Description :
Considéré comme l'un des plus grands vins blancs de France, seules 6000 bouteilles de ce vin sont produites.
Issu à 100% de très vieilles roussanes, ramassées en légère sur-maturité, ce vin exceptionnel sera a boire avant 2-3 ans ou dans 10 ans, en accompagnement d'une grande gastronomie (poularde aux truffes ...).

Le millésime :
Le millésime 2011 est un millésime de contraste. Printemps très chaud et sec, début juillet pluvieux puis été indien jusqu'à fin octobre. Un tri très important, notamment après égrappage a permis la réalisation d'un très beau millésime, notamment pour les cépages tardifs.

Situation :
Le Château de Beaucastel dispose d'un vignoble de 7 hectares planté en cépages blancs.


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Terroir :
Molasse marine de miocène recouvert par un diluvium alpin ( cailloux roulés).

Elaboration :
Vendange manuelle, tri de la vendange, ramassage en caisse, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation (30% en pièce, 70% en cuve).
Pendant 8 mois (30% en pièce, 70% en cuve). Mise en bouteille après huit mois.

Cépage :
Roussanne 100%