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Beaucastel se met à table

Depuis plusieurs générations, notre passion pour les vins est indissociable de notre amour de la gastronomie. Nous avons la chance de côtoyer les plus grands chefs à travers le monde et avons ainsi souvent l’occasion de rechercher l’Accord sur nos vins, moment magique ou le plat et le vin se rencontrent, se mettent en valeur réciproquement.

Depuis quelques mois, nous avons décidé de franchir un pas dans cette recherche, et avons embauché Laurent Deconinck. Ce jeune grand chef, formé notamment au Lucas Carton et chez Pierre Gagnaire, travaille désormais exclusivement avec nous et recherche des accords ‘parfaits’ sur chacun de nos vins.

Nous vous livrerons régulièrement, dans cette rubrique, certaines de ses recettes a accompagner impérativement des vins recommandés, dans le millésime correspondant. Nous espérons que vous aurez autant de plaisir a réaliser et déguster ces accords que nous en avons eu a les découvrir.

En savoir plus

Des petits plats bien de chez nous

La « Baïano » de Morue aux Poix chiches
Les écrevisses gratinées à l'Amande poudre
La Carde à la Crème
Le Civet de Lièvre, toasts au Foie Gras poêlé
Les Treize desserts et Oreillettes

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